NEWウエディングメニュー | 新潟の結婚式場はあてま高原リゾートベルナティオ【公式】

Wedding Cuisine

プリフィックスメニュー

おふたりだけの
オリジナルコースで
おもてなし

ベルナティオのウエディングメニューは おふたりの幸せを願うシェフ達の想いが ぎゅっと詰まった「スペシャリティ」からスタート

前菜・スープ・お魚・お肉・デザートは ゲストを想い おふたりがチョイスしたお料理でコースが完成します

シェフがこだわって選ぶ食材は 季節や気温によって調理法を変えながら 1品1品おつくりいたします

ゲストとの楽しいお時間を彩るお料理

お料理選びのお時間も お楽しみください

Cuisine

ベース料金 14,300円(税込)

おもてなしの一品

天使の海老と紅ずわい蟹グラスオードブル ベルナティオスペシャリティ

ベルナティオの大地をイメージしたムースの上に 色とりどりの季節野菜をちりばめ 天使の海老と紅ズワイ蟹が華やかに踊る一品です おふたりの楽しいウェディングパーティのスタートを祝福するオードブルをお楽しみください

前菜 から デザートは 
こちらのお料理からおふたりでお選びください

前菜

  • 海の幸のコンプレッセ 
    雲丹とキャビアの
    マリアージュ 
    トマトクーリ 
    +1,650円

  • 妻有ポークの香港窯焼き
    フォアグラの老酒漬け
    越ノ鶏のトリュフ入り
    葱ソース
    +1,100円

  • マリネサーモン
    カルパッチョ風
    柑橘の香り 
    シャンパンヴィネグレット
    +550円

  • 赤身鮪の花山椒ソース
    金箔飾り

スープ

  • フカヒロ姿と蛤の
    とろみ蒸しスープ 
    +1,650円

  • 紅ずわい蟹とフカヒレ
    スープ パイ包み焼き 
    +770円

  • 越後 里山きのこの
    コンソメロワイヤル 
    トリュフの香り
    +550円

  • 幸せのポタージュ 
    カプチーノ仕立て

お魚

  • 伊勢海老のチャイニーズ
    スタイル 2色のソース 
    +2,750円

  • オマール海老のカダイフ巻 
    クリュスタッセソース 
    越後の野菜と共に 
    +1,650円

  • シェフ厳選
    鮮魚の日本酒蒸し 
    柚子香るスープドポワッソン
    +550円

  • 日本海産 スズキのポワレ 
    ソースアルベール 
    越後野菜と共に

お肉

  • にいがた和牛フィレ肉と
    フォアグラのポワレ 
    トリュフ香るソース
    ペリグール 
    +2,750円

  • 越後牛サーロインのグリル 
    山葵香るマデラソース 
    +1,650円

  • 越後牛と里山野菜のロースト
    ブラックセサミのソース
    +1,100円

  • オーストラリア産 
    サーロインステーキ 
    エシャロットのエチュベ 
    ソースヴィアンルージュ

デザート

魚沼の天然水ジュレと季節のフルーツ 
フラワーシャワー
+550円 

  • フランス産チョコレートのムース 
    あてまのはちみつと柑橘のハーモニー 
    +330円

  • 緑茶とフランス産ホワイトチョコレートのガトー 
    柚子の香り

お子様料理

  • お子様料理A 
     5,500円

    ・とうもろこしの
      クリームスープ
    ・海老のマカロニグラタン
    ・ビーフステーキ
    ・パン
    ・アイスクリーム 
      フルーツ添え

  • お子様料理B 
     3,300円

    ・コーンクリームスープ
    ・スマイルポテト
    ・バターロールパン
    ・ミニハンバーグ
    ・ポテトサラダ
    ・ナポリタン
    ・アイスクリーム


オリジナルメニューをご希望のお客様は ご遠慮なくプランナーへご相談ください

ウエディングケーキ

ウエディングケーキは、「幸せをみんなで分かち合う」という意味と「人生の幸福や繁栄」というふたつの側面があります。

パティシエが造る「おませウェディングケーキ」や「おふたりが考えたオリジナルケーキ」などお好きなウエディングケーキをお造り致します。