NEWウエディングメニュー | 新潟の結婚式場はあてま高原リゾートベルナティオ【公式】

Wedding Cuisine

プリフィックスメニュー

おふたりだけの
オリジナルコースで
おもてなし

ベルナティオのウエディングメニューは　おふたりの幸せを願うシェフ達の想いが　ぎゅっと詰まった「スペシャリティ」からスタート

前菜・スープ・お魚・お肉・デザートは　ゲストを想い　おふたりがチョイスしたお料理でコースが完成します

シェフがこだわって選ぶ食材は　季節や気温によって調理法を変えながら　1品1品おつくりいたします

ゲストとの楽しいお時間を彩るお料理

お料理選びのお時間も　お楽しみください

Cuisine

ベース料金　14,300円（税込）

おもてなしの一品

天使の海老と紅ずわい蟹グラスオードブル　ベルナティオスペシャリティ

ベルナティオの大地をイメージしたムースの上に　色とりどりの季節野菜をちりばめ　天使の海老と紅ズワイ蟹が華やかに踊る一品です　おふたりの楽しいウェディングパーティのスタートを祝福するオードブルをお楽しみください

前菜　から　デザートは　
こちらのお料理からおふたりでお選びください

前菜

海の幸のコンプレッセ　
雲丹とキャビアの
マリアージュ　
トマトクーリ　
+1,650円
妻有ポークの香港窯焼き
フォアグラの老酒漬け
越ノ鶏のトリュフ入り
葱ソース
+1,100円

マリネサーモン
カルパッチョ風
柑橘の香り　
シャンパンヴィネグレット
+550円
赤身鮪の花山椒ソース
金箔飾り

スープ

フカヒロ姿と蛤の
とろみ蒸しスープ　
+1,650円
紅ずわい蟹とフカヒレ
スープ　パイ包み焼き　
+770円

越後　里山きのこの
コンソメロワイヤル　
トリュフの香り
+550円
幸せのポタージュ　
カプチーノ仕立て

お魚

伊勢海老のチャイニーズ
スタイル　2色のソース　
+2,750円
オマール海老のカダイフ巻　
クリュスタッセソース　
越後の野菜と共に　
+1,650円

シェフ厳選
鮮魚の日本酒蒸し　
柚子香るスープドポワッソン
+550円
日本海産　スズキのポワレ　
ソースアルベール　
越後野菜と共に

お肉

にいがた和牛フィレ肉と
フォアグラのポワレ　
トリュフ香るソース
ペリグール　
+2,750円
越後牛サーロインのグリル　
山葵香るマデラソース　
+1,650円

越後牛と里山野菜のロースト
ブラックセサミのソース
+1,100円
オーストラリア産　
サーロインステーキ　
エシャロットのエチュベ　
ソースヴィアンルージュ

デザート

魚沼の天然水ジュレと季節のフルーツ　
フラワーシャワー
+550円　

フランス産チョコレートのムース　
あてまのはちみつと柑橘のハーモニー　
+330円
緑茶とフランス産ホワイトチョコレートのガトー　
柚子の香り

お子様料理

お子様料理A　
　5,500円

・とうもろこしの
　　クリームスープ
・海老のマカロニグラタン
・ビーフステーキ
・パン
・アイスクリーム　
　　フルーツ添え
お子様料理B　
　3,300円

・コーンクリームスープ
・スマイルポテト
・バターロールパン
・ミニハンバーグ
・ポテトサラダ
・ナポリタン
・アイスクリーム